Reis ist gesund und enthält lebenswichtige Nährstoffe.
Wer kennt das nicht: Ein ausgiebiges Mittagsmahl liefert nicht nur keine Energie, sondern nimmt die letzte Energie. Ganz anders Reis. Er ist sehr gut bekömmlich, liegt nicht im Magen, erzeugt kein Völlegefühl und versorgt den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen. Eine Schale Reis zu Mittag ist schnell zubereitet, schmeckt hervorragend und ist die beste Voraussetzung für einen energiereichen Nachmittag.
Reis versorgt den Körper dabei mit einer ganzen Reihe lebenswichtiger Nährstoffe. So enthält Reis, insbesondere Naturreis, größere Mengen Vitamin B1, B2 und B6. Dazu kommen Niacin, Vitamin E, Magnesium, Mangan und viele weitere Mineralstoffe. Aufgrund seines Kaliumgehaltes wirkt Reis entwässernd und entschlackt. Dadurch werden Herz und Kreislauf entlastet und der Stoffwechsel gefördert. Die im Reis enthaltenen Proteaseninhibitoren haben eine vor Krebs schützende Wirkung.
In unserem Haus verwenden wir auschließlich hochwertigen Basmati-Reis
übersetzt: „der Duftende” Basmati-Reis ist eine indische Langkornreis-Sorte mit besonders langen und sehr schmalen Körnern. Er gehört zu den feinsten Reissorten, er kocht körnig und hat einen intensiv-aromatisch, angenehmen, fein nussartigen Geschmack. Er wird für indische Gerichte, pikante Fisch- und Geflügelgerichte sowie als Beilage verwendet.
Er ist ein Festtagsreis und ideal für große Tafelrunden.
Das für den Basmati Reis typische Aroma entfaltet sich am besten, wenn der Reis zur Blütezeit im September einer kühlen Witterung ausgesetzt ist. Dafür ist es in den üblichen Reis-Anbaugebieten der niedrig gelegenen Flußlandschaften Südostasiens, die auf jährliche Überschwemmungen während der Regenzeit angewiesen sind, zu warm. Die guten Basmati Reisqualitäten kommen immer aus den Hochplateaus aus mindestens 800m über NN.
Jahrhundertelang war der Basmati Reis der bevorzugte Reis der Volksgruppen aus Asien, besonders aus Indien und Pakistan. Dort hat er nicht umsonst einen Ruf, wie man ihn in Europa nur erlesenen Weinen oder Cognac verleiht.
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