भारतीय पैलेस रेस्तरां

जो आसान शाकाहारी व्यंजनों है कि अच्छा है और मूल स्वाद की सराहना करते हैं, की खोज कर रहे हैं, अभी या बाद में, भारतीय व्यंजनों. विशेष रूप से कई मसाले सब्जी और फली व्यंजन उनके विशिष्ट स्पर्श दे.

धार्मिक कारणों के लिए शाकाहारियों

भारत में हमारा से अलग है, शाकाहार एक सदियों पुरानी परंपरा है. भारतीयों के बारे में 80 प्रतिशत हिंदू धर्म है, जो पुनर्जन्म में विश्वास शामिल हैं. इसलिए, एक जानवर एक व्यक्ति की आत्मा शरण. जानवरों को मारने इसलिए अनेक हिंदुओं के लिए असंभव है, मांस खाने नरभक्षण के लिए समान होगा. हिंदू भिक्षुओं को भी प्रयास करने के लिए एक चींटी भी नहीं रौंद. इस लंबी परंपरा की वजह से भारत में विकसित की है एक उच्च कला को मांस के बिना खाना बनाना.

सभी प्रकार की सब्जियां

हालांकि जानवर मूल से भारतीय भोजन भोजन में शायद ही इस्तेमाल किया जाता है, यह अत्यंत बहुमुखी है. सभी किस्मों में गर्म करी और दालों के अलावा, यह एक ताज़ा दही बर्तन प्रदान करता है और खस्ता पैनकेक. भारतीय आहार की महान विविधता कई जातीय समूहों के विभिन्न परंपराओं से ली गई है: पंजाब से सिखों पकाना और उत्तर प्रदेश के मुसलमानों से अलग खाने. कश्मीर से हिंदुओं को गोवा से केरल या कैथोलिक में सीरियाई ईसाई के रूप में अन्य विशेषता पता करने के लिए. सिखों गोमांस के लिए निषिद्ध है, मुसलमानों पोर्क हिंदुओं, नहीं खा और दूध के अलावा अन्य से सभी पशु उत्पादों को अस्वीकार करने के लिए, लेकिन सभी सब्जियां खाने.

विविधता बहुत महत्वपूर्ण है

भारतीय व्यंजनों विभिन्न सब्जियों और फलों के एक अविश्वसनीय विविधता है. प्रक्रिया के अलावा जब हम जैक फल पेड़ या रतालू तरह गाजर, टमाटर, सेम, कद्दू और भारतीय कोयला, विभिन्न हरी पत्तियों और प्रचुर मात्रा में फल और स्टार्च कंद पता है. भी अपरिपक्व छोला, पपीता और आम के कुछ क्षेत्रों में एक विनम्रता माना जाता है. बैंगन के लिए, तैयारी के कम से कम 15 अलग अलग तरीकों, जिसमें या तो भुना हुआ सब्जियों, मसला हुआ, तले हुए, उबला हुआ, simmered किया, ग्रील्ड, भरवां, मसालेदार, गर्म या ठंडे खाया.

चावल हमेशा वहाँ है

प्रत्येक भोजन के मुख्य घटक चावल है. यह सुबह, दोपहर और रात के खाने है. भारत में, चावल के कई सौ किस्मों में जाना जाता है, बड़े हो बासमती चावल के उत्तर में विशेष रूप से लोकप्रिय है. हम भी स्वास्थ्य खाद्य भंडार और स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में यह खोलीदार खरीदने. चावल दो भागों पानी के साथ कई घंटे के लिए सूजन है और भी तो उबला हुआ और नमकीन. वह अभी भी ढेलेदार होना है क्योंकि यह आम तौर पर हाथ के साथ खाया जाता है हो सकता है.

चम्मच की जगह Fladen

चावल के अलावा साधारण भारतीय भोजन चपाती और दाल की हमेशा से मिलकर बनता है. चपातियां छोटे हैं, पतली pita ब्रेड पूरी गेहूं और आटा पानी से गर्म प्लेटों या pans पर पकाया जाता है. वे हौसले से मेज पर तैयार कर रहे हैं और यह भी एक रोटी के विकल्प और चम्मच के रूप में सेवा. दल पकाया फलियां, जो अपने भोजन के साथ एक सॉस के रूप में परोसा जाता है एक भरता है. लगभग विशेष रूप से मेज पर दल चावल के अलावा गरीब परिवारों में, विशेष रूप से आता है. कई मसाले प्यूरी के साथ स्वाद का मुख्य रूप से लेंस से, लेकिन यह भी सेम और मटर से तैयार किया जाता है. भारतीय रसोइयों hulled और विभाजित पीले और लाल दाल पसंद करते हैं, जल्दी पकाना. लेकिन यह भी स्वादिष्ट Dals सभी लेंस से अधिक से उत्पादित किया जा सकता है, जब वह पर्याप्त पानी के साथ छू लेती है और जब तक वे अलग गिर पत्तियों तक सोख. मटर और सेम पकौड़ी, पेनकेक्स और स्वादिष्ट मिठाई संसाधित में भी हैं.

प्रत्येक पकवान अपनी खुद मसाला मिश्रण है

कई लोगों को भारतीय व्यंजनों से दूर भागते हैं, क्योंकि यह बहुत तेज होने के लिए प्रतिष्ठा है. वास्तव में, दक्षिण में विशेष रूप से प्रिय भारतीयों, मिर्च मिर्च का उग्र तीक्ष्णता. यदि आप इसे हल्के की तरह, आप के साथ कम या मिर्च के बिना भोजन तैयार कर सकते हैं. अन्य मसाले, लेकिन लापता हो सकता है. भारतीय भोजन, करी पाउडर के लिए क्या आप की जरूरत नहीं है. यह मानक मिश्रण केवल विदेशियों के लिए करना है. एक भारतीय महाराज उसे मसाला मसाला मिश्रण है कि है, इसकी हमेशा ताजा और प्रत्येक अदालत के लिए एक साथ फिट बनाता है. एक ठेठ भारतीय स्वाद विशेष रूप से (जीरा) Cuminkörner और सौंफ़ बीज प्रदान करें. वे अक्सर भुना रहे हैं और जमीन से पहले वे भोजन में मिलता है. इलायची या तो एक हरी चाय कैप्सूल या चावल के रूप में पकाया जाता है या भोजन के लिए अलग - अलग बीज के रूप में,. इसके अलावा, दालचीनी लाठी, लौंग, जायफल, धनिया बीज, अदरक (सूखे और ताजा), तिल और Kurkomapulver (हल्दी) मिठाई और दिलकश में बर्तन के लिए की जरूरत है. स्वाद के संरक्षण और मसाले के रूप में सामान्य में भारतीयों रखने के तेजी से खराब नहीं, पूरे बीज और कैप्सूल. यह जब तक उन्हें एक मोर्टार या एक मसाला मिल में उपयोग करने से पहले ही कुचल कर रहे हैं नहीं था. कुछ चावल या गेहूं के साथ साथ, वे भी मकई चक्की पीस कर सकते हैं. कुछ मसाले केवल एशियाई स्टोर में हमारे साथ पाया जा सकता है. यह काला जीरा (Kalazheera), Nigella (Kalonji) के, काला सरसों के बीज, करी पत्ता और हींग (हींग), जो अलग बल्बों की रेजिन से उत्पादन किया है और एक मजबूत truffle स्वाद भी शामिल है.

दही मिठाई और नमकीन

जबकि हिंदू धर्म गायों में पवित्र माना जाता है और बलि नहीं किया जाना चाहिए, उनके दूध एक विशेष इलाज माना जाता है. गाय का दूध, क्षेत्र और भैंस, बकरी, भेड़ और ऊंट के दूध पर निर्भर करता है के अलावा वितरित किया जाता है. देश लंबे समय पकड़ नहीं गर्म भागों में ताजा दूध के बाद से, यह मुख्य रूप से दही में कार्रवाई की है. खट्टा दूध उत्पाद मिठाई की तरह दिलकश में बर्तन का एक घटक है और या तो ठंडा या गर्म खाया है. लस्सी के लिए पानी और बर्फ cubes के साथ मिश्रित, दही भी एक लोकप्रिय पेय है. भुना करने के लिए भारतीयों को या तो तेल या घी अक्सर उपयोग करते हैं, जो मक्खन, जो पानी में सुखाया जाता है. घी आसानी से द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है या अपने आप को घी तैयार किया जा सकता है.

निष्कर्ष: भारतीय व्यंजनों जातीय भोजन के समय में, विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए है, एक पंथ भोजन की कमाई!

स्रोत: www.dge.de