インドパレスレストラン

遅かれ早かれ、良いと、元のが発見された味光、ベジタリアンのレシピを、高く評価し、誰でもインド料理。 特に多くのスパイスは野菜とマメの料理を自分たちの独特のタッチを与える。

菜食主義の理由のための宗教

インド私たちとは異なりで菜食主義の古い伝統があります。 80％インディアンについて生まれ変わりの信仰が含まれてヒンズー教の宗教に帰属します。 したがって、動物の家の人々の魂。 動物を殺すため、多くのヒンズー教徒の考えです。肉は相当共食いになる食べる。 ヒンドゥー教は、さえもアリではない粉砕しようとする僧侶。 この長い伝統のため、インドの高い芸術に肉なし料理を開発しました。

バリエーションのすべての野菜に

インド料理の動物性食品ではほとんど使用されるが、それは非常に汎用性があります。 ホットカレーやパルスのすべてのバリエーションで並んで、それはさわやかなヨーグルト料理とシャキッとしたパンケーキを提供しています。 さまざまな民族の習慣の違いから、インドの食事の結果の多様性：シークパンジャブ料理から別のイスラム教徒ウッタルプラデーシュ州に比べて食べる。 ヒンズー教徒は、カシミールからゴアからケララやカトリック教徒のシリアのキリスト教徒として、他の料理を知っている。 シーク教徒は牛肉を禁止されては、イスラム教徒は豚肉を食べていないと、ヒンズー教徒は牛乳以外からのすべての動物性食品を拒否するが、すべての野菜を食べる。

多様性が優先されるトップ

インド料理は別の野菜と果物の作物の信じられないほどの変化がある。 私たちのにんじん、トマト、豆、カボチャでおなじみのプロセスに加え、インド石炭、様々な緑色の葉とではでんぷん質の果物や塊茎ジャックフルーツの木やヤムなど。 も未熟なひよこ豆、パパイヤ、マンゴーは、一部の地域で繊細と見なされます。 しかし、茄子のは、準備された野菜のローストのいずれか、揚げ、ゆでつぶした少なくとも15種類の方法が、煮物、グリル、ぬいぐるみ、漬物、食べている熱いまたは冷たい。

ライス長官はそこにある、常に

各々の食事の主なコンポーネントは、米である。 これは、朝、昼と夜の食事です。 インドでは、品種数百人が、特に成長バスマティ米の北に普及している知られている。 我々は、彼を持っている健康食品店や健康食品店で購入する皮を剥いてない。 米は数時間の2つの部分が水で膨潤し、その後調理塩。 それは通常の手で食べているので、彼はまだゴツゴツする、ことがあります。

Fladenはスプーンを置き換える

米シンプルなインド料理はchapatisと常にダル構成に加え。 小麦粉と水ホットプレートやフライパンから焼きChapatisは小さく、薄く平らなパン。 彼らが新たにテーブルの上に用意してパンやスプーンの交換として来る。 ダルは、食品のソースとして提供しています調理マメのピューレです。 貧困世帯、特に米に加えて、ほぼ全面的にダルテーブルの上にしています。 多数のスパイスで味付けレンズを中心とした、調理ピューレも豆、エンドウ豆。 インド料理が好き殻と黄色と赤のレンズを分割し、すぐに調理。 しかし、すべてのレンズがおいしいDalsを、彼らは多量の水を下に触れ、限りすることができます浸し、彼らは崩壊まで生産することができます。 エンドウ豆と豆も餃子、パンケーキ、美味しい加工お菓子にしている。

裁判所は、各スパイスのブレンド独自の

それは非常に鋭いという評判があるため、多くの人が離れてインド料理から、恥ずかしがり屋。 実際には、インド人は、特に南部では、唐辛子の燃えるような辛味が大好きです。 あなたが穏やかを好む場合、すべての料理がで準備が小さいかチリなし。 他のスパイスが失われる可能性があります、しかし。 あなたが必要としないインド料理は、カレー粉です。 この標準化された混合物を排他的に外国人のために使用されます。 インド料理はマサラを、そのスパイスは、常に新鮮なと一緒に各裁判所に合うことを意味する。 （クミン）とフェンネルの種子クミン、特に種子を典型的なインドの味を提供します。 彼らは食糧に入る前に、彼らはしばしばローストとグランドです。 カルダモンは、いずれかのカプセルや米で緑茶として調理されて、種子の面で食べ物を与え。 また、シナモンは、、コリアンダーの種子、ショウガ（乾燥、新鮮なナツメグ）クローブスティック、ゴマ、Kurkomapulverは（ウコン）甘いものやおいしい料理が必要です。 とスパイスので、すぐにルール全体シードとカプセルとしてインドを保つために台無しにされますの味を維持する。 のみまもなくモルタルやスパイスミルでそれらを使用する前に粉砕する。 一緒にご飯や小麦、彼らはまた、製粉にすることができます。 いくつかのスパイスが私たちとアジアのお店でのみ見つけることができます。 これはブラッククミン（Kalazheera）、黒クミン（カロンジ）が含まれ、黒マスタードシードは、（アサフェティダ）、各種の根、塊茎の樹脂から製造される葉とアサフェティダをカレー強いトリュフの香りがあります。

スウィートと塩味のヨーグルト

ヒンドゥー教では、牛は聖なるものと考えられているが、虐殺してはならない、そのミルクは特別な喜びです。 水牛、ヤギ、羊、ラクダのミルクを含む地域に応じて牛乳に加えて、で普及している。 国の暖かい地域で新鮮な牛乳わけではない限り保持している、それがヨーグルト、主に処理されます。 酸っぱい牛乳製品がどのように甘いものやおいしい食べ物食べても寒さと暖かさの一部です。 水と氷とラッシーを混ぜ、ヨーグルトも人気の飲み物です。 ローストするにはインディアンのいずれかの石油またはより頻繁にギー、その水が蒸発であることが明らかバターは、使用します。 ギーは良い代替ラードやバター自分準備することができますすることができます。

おわりに：インド料理がエスニック料理の回、菜食主義カルト料理の素質特にで！

ソース：www.dge.de