Индийский ресторан Дворца

Vindalho (на английском языке: Vindaloo, также vindalu) является популярным, очень пикантные индийские блюда.

При интенсивной ароматических и острый вкус трудно превзойти южно-индийского блюда.

Она возникла в Гоа, самый маленький Bundestsaat сегодняшней Индии, которая до 1960 года, находился под управлением Португалии колониальная, а соответствующее число жителей известно христианство. Португальский именно привезли с типичным способом подготовки к свинине: маринования в вине с чесноком и специями, на португальском языке ет карне де alhos Vinha.

Индийское название изменено с "Vinha де alhos" до "Vindaloo"
Вместо свинины будет в Индии даже курицы или баранины (с индусами и мусульманами) и в качестве специй сегодня имбирь, перец чили, тмин, перец, кардамон, гвоздика, душистый перец, тамаринд, корицы, семена горчицы, пажитник, кориандр, куркума - если не готовых Vindaloo пасту карри.

Суд пользуется определенной популярностью в Великобритании и находится на меню многих индийских ресторанов. В разговорном английском это "винды", как описано. Подается с курицей или баранина, иногда в смеси с картофелем. В традиционной картошки Vindaloo не включены, то это заблуждение, так как алюминиевые (церковном Алу), хинди слово для картофеля.

Популярность блюда вдохновил английски песню для Чемпионата мира 1998 (Vindaloo от жира Лес, № 2 в британских чартах в 1998 году).

Гарам масала (хинди: गरम मसाला, гарам масала, DT: горячие специи), как правило, смесь специй землю в подготовке карри в индийской кухне.
Традиционных смесей специй содержат тепло после телом аюрведической медицины. К ним относятся, среди прочего, черный кардамон, корица, гвоздика, черный перец и тмин. Почти каждая семья имеет свой рецепт, с «современной» смеси, приправленный специями, такими как укроп или зеленый кардамон содержат довольно имеют охлаждающий эффект. Недробленые сухие ингредиенты, как правило, первый тост на сковороде так, чтобы эфирные масла и ароматизаторы будут освобождены и после охлаждения, то толченый в ступке или земля специй мельницу, они могут быть использованы, но и проглатывать целиком с целыми специями. Смесь плотно закрыта в течение нескольких месяцев.
Гарам масала это табак-коричневого цвета и используется из-за сильного аромата особенно мясные блюда. Это может быть либо тосты смесь специй в горячий жир, пока мясо не обжаренные, но в основном он добавляется только в конце варки. Многие индийские рецепты, используя гарам масала скупо и как компонент, который обеспечивает основные вкусы. Большинство блюд содержат поэтому еще больше специй.
Выбор специй, используемых определяет вкус гарам масала. Резкость достигается добавлением чили, в том числе добавление семян кориандра и шафрана возможно.